好多人都听讲过清远鸡，之所以佢咁出名，系因为：就算系街市度买只普通嘅走地鸡返去食，都会发现佢嘅骨比其他地方嘅较硬，肉较韧香。不过，真正嘅清远鸡系麻鸡。可能好多清远人听都未听过，又或者未食过。因为麻鸡通常都销往外地（指清远以外嘅地方），内销嘅比较少。