“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”这句名谚道出了中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼象征着团圆，是中秋的必备之食。随着今年中秋临近，月饼的香味也渐渐弥漫在清城的大街小巷。如何选购“优质、超值、卫生、新鲜”的月饼，自然成为市民关心的话题。而清城蛋糕市场崛起的名牌企业———清远玛芝莲，就可为市民提供如此的月饼。近日，笔者就此探究一番。　　优质据清远玛芝莲蛋糕连锁店张先生介绍，坚持把好月饼原材料进货关，是制作月饼的首要问题。对此，清远玛芝莲坚持从正规厂家进货，宁愿舍近求远也对原材料进行严格把关，力求各个环节尽善尽美。如对原材料蛋黄的采购，就制定多重检验措施：在采购时，由采购人员进行感观检验；使用前，再由车间质检人员对蛋黄检查，各项指标必须符合要求。　　张先生说，清远玛芝莲制作月饼，从精雕细刻的烘焙理念，到全程无菌化生产的体贴；从机械化生产，到精心演绎月饼文化，无不追求月饼的精耕细作和文化品位。今年中秋，清远玛芝莲高薪聘请了名师，对月饼的生产流程和制作工艺、配制品种等进行精心打造。如其生产的白莲蓉月饼，细腻温香，蛋黄起沙滴油，却无油腻之感；果仁桃山月饼：形状饱满而充裕，食之满口溢香，咽后余香延绵。与此同时，还对全体员工进行全方位的培训和指导，提高企业员工的整体制作水平和质量意识，力争为消费者提供质量上乘的广式月饼。　　超值“清远玛芝莲除拥有一流的点心师和高素质的员工外，还拥有大面积厂房和先进的生产设备。这是为消费者提供超值月饼的保证。”张先生说。　　据介绍，清远玛芝莲从原材料到产品销售，均实行统一采购，批量生产，直接销售，机械化生产、包装等一系列经营策略。一方面减少中间生产、销售环节费用，另一方面提高生产效率，减少生产、经营成本，将费用让利给消费者。因此，清远玛芝莲将月饼价格定位在中等水平，但其价值、品质毫不逊色于珠三角一些品牌大厂。真正让消费者购买到价廉物美的月饼。　　卫生随着消费者的消费观日趋理性，消费者对月饼的卫生关注程度也越来越高。那么，清远玛芝莲对此有何措施？张先生说，在卫生方面，严格遵守国家有关规定，抓好生产月饼工场、设备的卫生管理和个人卫生。如在干净、宽敞、明亮的生产月饼车间，用落地玻璃与外部环境隔断；工作时，工作人员要穿工作服，戴工作帽，系围裙，戴口罩，不得赤膊操作；工作前后，大小便后，必须洗手消毒等。与此同时，定期接受卫生部门的检查，及时改进卫生条件和环境。　　新鲜张先生说，清远玛芝莲生产的月饼，都是以销定产，因此，绝对不存在囤积、过期月饼，加上有专业人员、先进的生产设备和生产场地，对制作新鲜月饼有绝对的保障。与此同时，对原材料到产品全程进行跟踪检查，防止过期原材料进入车间生产和产品进入市场。　　此外，张先生还介绍鉴别新鲜月饼的方法。他说，在选购时，看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象，新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮。口感绵软，陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。　　年年岁岁月相似，岁岁年年饼不同。清远玛芝莲以其雄厚的实力、精制的工艺、优良的原料、卫生新鲜的品质，定为今年的中秋增添了新的光彩。　　公司地址：清城区青沙大道桐油村工业小区电话：3810323