现在市面上，我们通常见到的乌鬃鹅一般重达十几斤的，肥得流油，却已不是原种的清远乌鬃鹅。原种乌鬃鹅一般只有六七斤重，脂肪少，肉质精瘦鲜美，鹅鬃乌黑发亮，而不同于市面上那些长着褐黄色的“乌鬃”的鹅。　　清远乌鬃鹅有一个美丽的传说，传说远古时候，王母娘娘的天宫里有一群仙雁，一天，她们趁王母娘娘午睡偷偷下凡来到人间，飞到风景秀丽、水草肥美的北江河畔。但她们偷偷下凡的事情被王母娘娘知道后，龙颜大怒……在众仙雁飞回天宫的时候，雁群中最美丽动人的仙雁妹妹被一道闪电劈中了翅膀，滞留在凡间，而这时受伤的仙雁妹妹被附近饥饿的巨蟒盯上，一只雄壮的黑天鹅救了她，并精心为她疗伤。仙雁妹妹被黑天鹅的勇敢、诚实和爱心感动，决定留下来，与黑天鹅结为了夫妻。很快，他们生下了一群小鹅仔，他们既继承了父亲雄壮勇敢，脾气火暴的性格，所以人们俗称为它为“火鹅仔”，又有母亲洁白美丽的特征，这群就是原种的“清远乌鬃鹅”(黑嘴、黑冠、黑鬃、白腹、黑羽、黑脚)。　　清远乌鬃鹅是广东省著名的鹅种，历史上与清远麻鸡齐名，其肉嫩味美，皮下脂肪少，胆固醇含量低、含丰富粗蛋白和不饱和脂肪酸，被视为美味和保健食品。　　《清远县志》中记载：清远乌鬃鹅原产地主要分布于清远北江两岸和邻近小部分地区。宋朝建炎三年(1129年)的《清远县志》中记载，清远乌鬃鹅的饲养历史悠久。1977年1月在惠州市召开的“全国家禽优良品种鉴定会”上正式定名为“清远乌鬃鹅”。　　据了解，2000年底清远市雁鹅园农牧有限公司在清新太平镇建立的“原种乌鬃鹅保育基地”，并注册了“雁之园”牌清远乌鬃鹅商标，该公司将接收的178只濒危清远乌鬃鹅基因种鹅发展到今天拥有3000多只优质清远乌鬃鹅种鹅，到今年可产肉鹅10万只以上，成为我市唯一产原种乌鬃鹅的基地。此外，基地还是个观光旅游休闲的好去处，配有特色餐厅和招待楼，在双休日里，约上三五好友，或是携上全家老幼来“雁鹅园”住上一晚，享受农家乐趣是一个不错的选择。在这里，你可以观美丽的田园风光，听鹅群欢歌，或是精心垂钓，当然还可以品尝到风味独特的乌鬃鹅大餐和农家菜。在近千亩微波荡漾的水面上，看着数千只欢快的乌鬃鹅正尽情地扑水嬉戏，呼吸着清新的空气，望远处渐远的山色，令人心旷神怡，可让你尽忘城市的喧嚣。　　电话：5771113线路：清四公路飞水收费站(直行约3公里)———花塘基路口(右转)———沿水泥路行2公里