瑶胞酒，顾名思义，就是瑶家人自酿的米酒。瑶家人好酒，酒是瑶家人离之不去的灵魂，因此瑶家人自古以来就会酿酒，且酿出的酒，不伤脑，浓淡相适(15———40度)。酒的醇香，从这一山飘到了那山。
　　瑶家人必备酒，朋友来了，进门一碗见面的酒(其实一口，随人而宜)，朋友走了，出门一碗(其实一口，随人而宜)离别的酒，希望常来走走；新结识的朋友，或新挨的伙计，都以酒承诺，以酒祝福大家，友谊地久天长。
　　平时生产劳动，必先喝一点酒，以激发劳动热情，抒发劳动斗志；夜里，收工回家了喝点酒，可助人进入甜美的梦乡，以崭新的姿态迎接新一天的到来。
　　平时唱歌，喝点酒，可壮胆，酒是歌汹涌澎湃的海洋，跳长鼓舞时，喝点酒，可使你的舞姿更豪迈、粗犷。
　　时常过年过节，大家围坐一起，喝点酒，可高涨热情，促进一个人的办事能力和激活人的思维能力。
　　儿女的“满月酒”、“粑罗满”、结婚酒，更是无人不成桌，无酒不成宴。
　　家中的一些白事如丧事，也以酒来清洗他们多灾多难的灵魂，以便他们更快地度过难关，喜迎新的生活。
　　瑶家人好酒，他们高兴时喝，烦恼时喝，酒不仅成了他们生活的一份子，也成了当今发展旅游业中的一份子。他们喝酒不是以一醉方休为目的，而是以品尝为目标，以启发人的的情感，昂扬斗志，因此，要是谁想斗酒，谁就别想来，瑶家的人斗酒不行，绝不是谁的对手。
　　请到瑶山来，这里的酒不醉人，醉人的是瑶家浓浓的情，瑶家绵绵的意，是这片沸腾的热土，是这片开放的美丽的瑶山。