海纳百川：英德茶文化（下）

英德这古老而又具有现代的茶区，有着各种茶风习俗，茶文化内涵丰富。既有清纯古雅的茶俗，又有现代化气息的茶艺；既有简朴如客来敬茶的茶礼，也有寓情于茶的茶人、茶事和茶德。总之，在我国谩兮兮的历史长河中，英德淀积了内容意蕴，五彩纷呈的茶文化，形成丰富多彩的茶文化及其景观。
　　1.客来敬茶成为英德人寻常礼节。
　　在英德，无论城镇抑或乡村，家里来了客人，主人总要先敬一杯热茶，然后宾主坐定，啜饮交谈，这几乎是约定俗成的规矩，一种为人豪放的美德。而且，“客来敬茶”不分亲疏，对来客恭而有礼，令客人有宾至如归之感。在民间，流传着这样一句话：“来客不敬茶，不是好人家”，从中可以看出，英德茶乡人民把“客来敬茶”当作一种崇高的礼仪对待。
　　2.饮茶之风遍及城乡。
　　英德不愧为茶乡，英德人饮茶非常普及，饮茶之风相当盛行。家庭之中往往男女老少都饮茶，上班族尤甚，早上饮、饭后饮、晚上饮、上班饮、公务饮、洽谈饮；在茶楼餐厅、洒楼、宾馆也免不了饭后一杯茶。无论城镇农村几乎每家每户均备有茶具，工余饭后饮茶，已成为是日常生活中不可缺少的内容。英德产茶种类多，红、绿、黄、白、青、黑各类茶应有尽有。饮茶者选择余地多，有各人喜欢的口味，各取所需。所以，往往在一些洽谈和会议场合，同时备有多种茶饮，供参会者选用；服务人员，双手各提一壶不同的茶，一红一绿或一青(乌龙)一黑(普洱)，任君选择。这种特有的场面，也许是茶乡的一种情趣吧。
　　3.以茶馈赠，以茶交友。
　　中国古代的人际交往中，茶不但用作待客之物，而且作为朋友之间礼尚往来的酬赠佳品。今日英德茶乡“茶山滴绿翠，处处有佳茗”。茶叶作为英德的特产，使英德人无论探亲访友，出外办事，联系业务或赴港澳或出国门，无一不带茶馈赠，充分体现了茶乡人民的一种情怀，一番美意。而旅游者中，有慕名英德风光之美而来，也有盼睹茶乡风采而来的，但其观光之后，回归之时，都不惜解囊选购各种茶叶作为信物。
　　以茶交友被称为“君子之交”，与那种被斥为酒肉朋友的“小人之交”不同。“君子之交”是通过相互的品茗而谈茶艺，“茶经”，是一种和谐知音而高雅的交往。以茶交友常在挚友和志趣相投朋友之间，发展到高层领导和知识界层之中，且愈有发展之趋势。
　　4.茶店林立、茶叶芬芳、琳琅满目。
　　英德茶店之多，令人啧啧称道，也成为市容的一道美景。不到15万人口的英城镇，专营和兼营茶店居然有189间之多，当你浏览街市，漫步街头时，到处可见琳琅满目的茶庄，兼营茶叶的专柜顾客盈门，各个茶类，各种茶叶，花色品种，各种包装一应俱全，俨然是茶的世界，处处是茶的芬芳。
　　5.英德人与“英德茶叶”的不解之缘。
　　现代史上英德红茶与潮州柑、南雄烟并驾齐名，而“英红”品牌，更是一枝独秀，闻名遐迩，脍灸人口，历久不衰。正因为如此，英德人无论因公出外办事，参加会议或探亲访友，只要别人知道你是英德来的，都会称赞“英德红茶”和英德茶叶一番，谈及英德都离不开讲茶，似乎英德人与茶结下不解之缘。作为英德人和在英德地区工作的人，对此，颇有几分高兴，几分自豪和几分自信。
　