电磁炉的第一批开拓者是以“厨房电器”为主的产业群，经过１０来年的发展，全国形成了目前年销售额为２０多亿元的市场规模。２００１年下半年以来，大大小小的家电生产企业一拥而上，杀入到电磁炉市场。



　　已是大势所趋



　　从环保角度讲，电磁炉（灶）取代燃气炉将是一种趋势，尽管其速度不会很快。电磁炉成为中国普通家庭厨房内的主打灶具恐怕会需要５年左右。预计两至三年内国内城镇居民家庭电磁炉的普及率可达到１０％左右。近三年将是电磁炉厂家抢夺市场份额的高峰期。未来５年中电磁炉在中国有７０００—８０００万台的市场潜力。



　　厨卫革命第一次成功是电饭煲的普及，电饭煲一走向市场就以低价征服了千家万户，紧接着微波炉的第二次革命也取得了不俗战绩。价格一降再降，最便宜的只要三四百元一台，还送几样配套的不锈钢炊具。个别品种甚至在３００元以下。此外，加上城市电网正在加紧改造增容，电磁炉耗电少等观念开始普及。



　　仍面临难题



　　不过电磁炉如果想真正大规模地走入家庭，尚需要解决一些难题。



　　环保功能无人识



　　据全国交电商品科技经济情报中心站调查，电磁炉突出的特点就是环保节能高效，然而，至今仍有许多消费者未认识到电磁炉的这项特色，造成此类原因主要有：电磁炉不同于其它的传统炉具，它是一种新型的无火煮食炉具，技术的含量高。早期的电磁炉由于产品本身技术质量不够成熟，元器件质量标准及各项技术难关无法突破，在技术、品质及售后服务方面不能做出保障。因此，不能满足消费者的客观要求，致使电磁炉行业难成规模。



　　传统观念在作怪



　　观念调查显示，电磁炉目前难以普及的另一方面的原因还在于人们饮食观念。调查显示３４％的被调查者不认同“无明火”烹调观念。几千年来形成的“明火”烹调观念早已根深蒂固，饮食观念的更新的确需要一段转化过程，从“明火”烹调到“无明火”烹调，这需要电磁炉演示及宣传力度的进一步加大。



　　耗电形象有点冤



　　据调查，家用电磁炉耗电量多在１０００Ｗ至２０００Ｗ之间，对此，７６％的被调查者认为电磁炉耗电量大，难以承受：一是家里的老电线容量的改造尚未完成，５安培的电容量制约电磁炉的使用（５２％）；二是误认为耗电量太大，电磁炉使用成本高，一时难以接受（２４％）。